+
Οι καλύτερες συνταγές

Πλεκτό ψωμί λεμονιού και τυριού κρέμας

Πλεκτό ψωμί λεμονιού και τυριού κρέμας

Μια νόστιμη (και όμορφη!) Συνταγή ψωμιού πρωινού με γλυκό / τάρτα και ελαφριά κρούστα Brioche.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ +ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 14 Νοεμβρίου 2014

1 1/2

κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά

1/4

αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις

6

κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι

4

κουταλιά αλάτι βούτυρο, μαλακό

2

μεγάλα αυγά (1 κτυπημένο για ζύμη, 1 κτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό για πλύσιμο αυγών)

1

εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού

2 1/2

φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3

τυρί κρέμα, μαλακό

2

κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι

2

κουταλιά της σούπας αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Φτιάξτε σφουγγάρι - Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (τα πρώτα 4 συστατικά παραπάνω). Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε, καλύψτε χαλαρά με μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για 10 έως 15 λεπτά.

  • 2

    Φτιάξτε ζύμη - Συνδυάστε το σφουγγάρι, 6 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι, βούτυρο, 1 αυγό, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι και βανίλια στο μπολ ενός αναμικτήρα. Προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με το εξάρτημα κουπιών έως ότου έχετε μια δασύτριχη ζύμη. Μεταβείτε στο άγκιστρο ζύμης και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, λεία ζύμη, περίπου 5 έως 6 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα ελαφρώς λιπαρό μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ανυψωθεί για 60 έως 90 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί. (Η ζύμη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με το χέρι, ενσωματώνοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για ανάμιξη και ζύμωμα. Η ζύμωση με το χέρι θα διαρκέσει περίπου 5 έως 10 λεπτά πριν την ομαλή και μαλακή.)

  • 3

    Κάντε τη γέμιση (ενώ η ζύμη ανεβαίνει) - Ανακατέψτε όλα τα υλικά πλήρωσης (εκτός από το τυρόπηγμα λεμονιού) - τυρί κρέμας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύκαστο αλεύρι και χυμό λεμονιού - σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσει (χωρίς σβώλους). Ψύξτε το γέμισμα και αφήστε το τυρί λεμονιού μέχρι να είναι έτοιμο να γεμίσει τις πλεξούδες.

  • 4

    Προετοιμάστε το ψωμί - Ξεφουσκώστε απαλά τη ζύμη και ξεδιπλώστε σε έναν καλά αλευρωμένο πάγκο σε ένα ορθογώνιο 10 x 15 ιντσών. Μεταφέρετε το ορθογώνιο σε ένα μεγάλο κομμάτι περγαμηνού χαρτιού, διπλώνοντας σε τετράγωνα και στη συνέχεια ξεδιπλώστε μόλις μεταφερθεί (γρήγορα, ή θα κολλήσει μαζί!). Με το πλάι του χεριού σας (με καρατέλα), πιέστε ελαφρά δύο γραμμές κάτω από τη ζύμη κατά μήκος, χωρίζοντάς την σε τρεις ίσες στήλες. Απλώστε το τυρί κρέμας γεμίζοντας το κέντρο, αφήνοντας το επάνω και το κάτω μέρος δύο ίντσες χωρίς γέμιση. Απλώστε το τυρόγαλα πάνω από το γέμισμα τυριού.

  • 5

    Για να σχηματίσετε την πλεξούδα, κόψτε τις σταυρωτές λωρίδες κατά μία ίντσα σε απόσταση από το μήκος των εξωτερικών στηλών της ζύμης σας (τα μέρη χωρίς γέμιση). Βεβαιωθείτε ότι έχετε ίση ποσότητα λωρίδων 1 ιντσών κάτω από τη δεξιά και την αριστερή πλευρά. Προσέξτε να μην κόψετε το χαρτί περγαμηνής σας (τώρα είναι όταν αυτό το ξύσιμο πάγκου έρχεται βολικό). Αφαιρέστε τα τέσσερα γωνιακά τμήματα. Στην «πλεξούδα», ξεκινήστε αναδιπλώνοντας το πάνω πτερύγιο προς τα κάτω και το κάτω πτερύγιο πάνω από το γέμισμα. Σηκώστε την επάνω λωρίδα ζύμης και μεταφέρετέ την απαλά διαγώνια στο γέμισμα. Επαναλάβετε τη δεξιά πλευρά και συνεχίστε προς τα κάτω ολόκληρη την πλεξούδα, εναλλάξ ταινίες μέχρι να βγείτε έξω. Μπορείτε να τοποθετήσετε το τελευταίο ζευγάρι πάνω ή κάτω από το τέλος της πλεξούδας.

  • 6

    Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη και το χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό και αφήστε το στην άκρη να ανέβει για 45 έως 50 λεπτά μέχρι να διογκωθεί.

  • 7

    Ψήστε ψωμί - Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βουρτσίστε τα ψωμιά με το πλύσιμο των αυγών σας και πασπαλίστε με μαργαριτάρι ή χοντρό αφρώδες σάκχαρο, αν θέλετε. Ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά, ή έως ότου τα φραντζόλα είναι χρυσά καφέ (ή μόλις 17 λεπτά για μένα, καθώς ο φούρνος μου είναι ένα κτήνος). Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε για 15 έως 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

  • 8

    ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ζύμη μπορεί να παραμεριστεί και να ψυχθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας προετοιμασίας. Απλώς αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να εργαστείτε ξανά και αφήστε το να καθίσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προχωρήστε.

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες για τη διατροφή για αυτήν τη συνταγή

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Αυτό είναι ένα από αυτά τα ψωμιά που σας κάνει να φαίνεστε υπέροχοι.

    Το βλέμμα του, πρώτα απ 'όλα, είναι εκπληκτικό. "Πώς ΠΡΕΒΕΤΕ αυτό το καρβέλι;" θα ρωτήσουν οι φίλοι σας. Θα σοκαριστούν από τα ταλέντα σας.

    Δεύτερον, η γεύση είναι απαράμιλλη. "Πώς κάνατε αυτό το εκπληκτικό γέμισμα;" θα ρωτήσουν. Χα. Τόσο απλός.

    Και τρίτον, η ευκολία με την οποία ψήσατε το ψωμί είναι εξίσου απαράμιλλη. "Αυτό το ψωμί μοιάζει με πολύ δουλειά! Πώς το έκανες;" Μαγικά δάχτυλα, φίλοι μου, μαγικά δάχτυλα.

    Ή αυτή η εύκολη, μαλακή, πλεκτή λεμόνι και κρέμα τυριού ψωμί. (Αλλά δεν χρειάζεται να το ξέρουν αυτό.)

    Αυτό το πλεκτό ψωμί τυριού λεμονιού και κρέμας δεν θα επηρεάσει μόνο τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και εσείς θα τραβήξετε εύκολα τις απλές οδηγίες για να φτιάξετε αυτό που φαίνεται να είναι ένα περίπλοκο ψωμί. Σε λίγες μόνο ώρες, αυτό το καρβέλι μπορεί να καταλήξει στο επίκεντρο του τραπεζιού σας.
    Με μια κρεμώδη τάρτα γεμάτη ανάμεσα σε δύο μαλακά μαξιλάρια ελαφρώς γλυκιάς καλοφρενιάς, αυτό το ψωμί μοιάζει πολύ με ένα κέικ καφέ χωρίς το βάρος της πρόσθετης ζάχαρης και του λούστρου και αυτό το αμφίσημο κάλυμμα τραγανής (Είναι στρέιζελ; Είναι ζάχαρη; Εμείς μπορεί να μην ξέρει ποτέ).

    Η μόνη συμβουλή μου σε εσάς είναι να μην εκφοβιστείτε από το πώς να φτιάξετε τη μακέτα. Εάν το χάσετε, είναι εντάξει - αυτό το ψωμί είναι πολύ συγχωρετικό με τον τρόπο να κρύβετε μερικά "ουπ!" Ή, εάν ανησυχείτε πραγματικά για ένα άσχημο έμπλαστρο, απλώς φάτε το πριν σερβίρετε το υπόλοιπο ψωμί. Πιθανότατα θα θελήσετε να τραβήξετε μια πρώιμη βοήθεια ούτως ή άλλως, επειδή μόλις χτυπήσει το τραπέζι, αυτό το ψωμί θα πάει γρήγορα.

    Η Stephanie (γνωστή και ως κορίτσι έναντι της ζύμης) προσχώρησε στο Tablespoon για να μοιραστεί τις περιπέτειες της στην κουζίνα. Ρίξτε μια ματιά στο προφίλ μέλους της Stephanie's Tablespoon και συνεχίστε να ελέγχετε για τις προσωπικές της συνταγές στο Tablespoon!


Δες το βίντεο: ΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΑΠΛΑ Επεισόδιο 44. Alexandros Papandreou (Ιανουάριος 2021).